Insalata di melanzane

Insalata di melanzane

 Mettiamo le melanzane nel forno per un 'ora a 200°C. A metta cottura girate con l'aiuto di una forchetta ma senza bucare la buccia.

Appena cotte lasciate raffreddare dopodiché pulite semplicemente tagliando la melanzana dal picciolo e togliendo la pelle che si e staccata dalla polpa oppure scavando con un cucchiaio (guardate il video e vedrete com'è semplice ,anzi e più semplice fare che dire)

Video YouTube

:Dopo aver pulito lasciate tutto (la polpa) in un scolapasta cosicché perda l'acqua. Ora tritate grossolanamente il tutto e condite con sale cipolla melanzane e prezzemolo.

Servite con crostini di pane oppure riempiendo dei pomodorini che avete svuotato dai semi con l'aiuto di un cucchiaino .
Buona degustazione!!

Caffè Molinari... e sei sveglio

Ciao care ,oggi vi voglio parlare del caffè che ho ricevuto a casa da un brand molto conosciuto e cioè MOLINARI.Grazie alla gentilezza dell'azienda ho avuto la possibilità di assaggiare ben due gusti di un caffè  a dir poco delizioso,

  IL primo MISCELA ORO ,vera essenza di caffè , cremosa con un profumo che riempe tutta la casa ,imballato in paco da 250g con valvola SALVA AROMA, Adatto alla preparazione  nella Moka.

 Prezzo € 3,85 IVA COMP.

Il secondo paco ,quello che a me è piacciuto,anzi mi sono inamorata letteralmente è il SWEET BREAK espresso aromatizzato Cioccolato e Nocciola, ,anche esso in paco da 250 g con valvola SALVA AROMA,,macinato adatto sia per moka che filtro.

Molto sfizioso,una vera e dolce pausa con l'unione perfetta tra il caffè Molinari e la golosità del cioccolato ,da assaporare da soli o in compagnia degli amici. con un gosto morbido e goloso tutto da amare
Molinare propone in più Orzo Break "orzo e ginseng "

Molinari Caffè propone anche ENERGY Break al GINSENG e un'altra meraviglia ancora AROMA Break IRISH CREAM ma per più informazioni correte su www.caffemolinari.com

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Carciofo ripieno con macinato

Io vivo in un piccolo paesino di campagna,e

mio mariti mi racconta come sua nonna, quando rientravano dai lavori delle terre preparava un piatto che metteva assieme la carne e il frutto del loro lavoro.Anche se al posto della carne si usava fare le polpette di pane per consumare l'avanzo di tutta la settimana la nonna col tempo la modifica la ricetta aggiungendo sempre più carne e meno pane .
 Cicorie con carciofi ripieni di carne macinata nel brodo,un nome luuuuungo.....

Procurate dal mercato :
1 cicoria
10carciofi
300g macinato misto
300g pomodori
1e1/2 cipolla
Olio EVO QB
1uovo
Pangrattato
Sale ,pepe ,brodo vegetale,formaggio grana prezzemolo

Iniziamo a pulire le cicorie, le sbollentiamo per togliere un po` del gusto amaro e le lasciamo in un scolapast .

Ora prendiamo i carciofi, li puliamo e mettiamo anche questi da parte in acqua con limone per evitare che diventino neri.

Tocca alla carne ,la condiamo con cipolla tagliata fine, sale, pepe, uovo, formaggio, prezzemolo e pangrattat

Facciamo delle polpette e riempiamo i carciofi che li abbiami aperti a fiore com le dita
Se ci avanza della carne potete semplicemente fare delle altre polpette.

In una padella ampia facciami soffriggere la cipolla e uniamo i pomodori e le cicorie ,sopra sistemiamo i carciofi e le polpette (se abbiamo fatto altre) e in fine mettiamo il brodo in dado o granulare e acqua tanto da coprire tutto.

Mettiamo a cuocere a fuoco medio per un'ora e mezzo o due.
Tutto pronto?  Armatevi di posate e un buon pane e il piatto è pronto

Polpette di zucchine

Primavera è arrivata perciò dobbiamo metterci a dieta,prepararci per la prova costume.
Un po di movimento e una dieta equilibrata con verdurine e frutta a volontà ci aiuterà.
Non so se questa ricetta è veramente adatta a una vera dieta ma e buona e veloce

  

Prepariamo gli ingredienti:  4-5 Zucchine
2 uova
1/2 cipolla
Aglio
100g Formaggio cremoso
Formaggio grattugiato
Sale oppure Condi mix (brodo in granuli)
Pepe
Prezzemolo
Pangrattato
1-2 cuc. farina 

Iniziamo a grattugiare zucchine e  salare oppure usare il condi mix.

 Lasciate per una mezz'ora a riposare cosicché le zucchine perdano l'acqua. Passato il tempo iniziate a strizzare bene per eliminare tutto il liquido.
Ora unite tutti gli ingredienti,tranne il pangrattato

Per quanto riguarda l'aglio io ho usato quello in polvere ma la prossima volta metterò quello fresco dal fruttivendolo.
In base a quanto è umido il composto aggiungete il pangrattato ,ma se avete strizzato bene le zucchine dovrebbero andar bene 4-5 cucchiai. Altrimenti mettere 1-2cucchiai di farina 

Ed ora andiamo ai fornelli. Con un cucchiaio prendete il composto e via nell'olio ben caldo.
Fatte cuocere e tirate fuori sulla carta assorbente.

(Galateo o no io auguro)  Buon Appetito ;)

Biancaneve dolce vegan

Oggi vi propongono un dolce dietetico e vegan con una crema molto delicata.
Ingredienti:
4cucchiai olio
4cuc. Zucchero
4cuc acqua
1-2 cucina passata pomodoro
(Si avete letto bene passata di pomodoro)
1bustina di bicarbonato di AMONIO spento con 2gocce di aceto
Farina q.b.(3-400gr)
Aromi rum ,vaniglia, buccia d'arancia fatte voi come più vi piace
Un pizzico di sale.

Si lavora il tutto e si forma una palla si lascia riposare in frigo per 30min. 

Passata la mezz'ora ,dividiamo il panetto in 4pezzi uguali 

Stendiamo SUL ROVESCIO DELLA TEGLIA una sfoglia molto sottile,ed inforniamo.

ATENZIONE , tempi di cottura velocissimi 3`-5`,forno preriscaldato a 170°-180°C.

Quando sfornate vedrete una sfoglia sottile e morbida ma appena si raffredderà diventerà molto croccante 

Ora prepariamo la crema,

ci serve:
4cuc .farina
500ml acqua o latte di soia
4 cuc. zucchero
100gr margarina
120gr zucchero
1 limone

 
Mettiamo a fuoco la bevanda di soia ,e poi lo zucchero (4cuc) e la farina mescolando bene per non formare i grumi (budino)

Da parte  sempre sul fuoco sciogliamo la margarina e la seconda dosi di zucchero(120g) aggiungiamo succo e buccia di un limone (non trattato). Ora non ci rimane che unire il budino realizzato prima e la crema è pronta.
Se il limone non ci piace potere cambiare con arancia o qualsiasi aroma volete 

Prendete un vassoio abbastanza capiente per poter assemblare il dolce (io ho usato la teglia stessa del forno)  

Iniziamo a mettere a stratti sfoglia(che ora è molto croccante ma che diventerà molto morbida) e crema. finire con la crema se volete spolverare come ho fatto io con la farina di cocco(se volete esagerate usate magari del cioccolato) oppure finite con la sfoglia e spolverate con zucchero a vello.

 Lasciate riposare per un'ora e poi tagliare a quadretti, triangoli ,rombi, insomma divertitevi .

Spero che vi piacerà , io non sono ne a dieta e ne vegana ma la preparo e la mangio volentieri

P.S. scusate le foto ma vi assicuro che il gusto è superiore alla qualità dei scatti :-)

Petit Jardin

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