Insalata di melanzane

Insalata di melanzane

 Mettiamo le melanzane nel forno per un 'ora a 200°C. A metta cottura girate con l'aiuto di una forchetta ma senza bucare la buccia.

Appena cotte lasciate raffreddare dopodiché pulite semplicemente tagliando la melanzana dal picciolo e togliendo la pelle che si e staccata dalla polpa oppure scavando con un cucchiaio (guardate il video e vedrete com'è semplice ,anzi e più semplice fare che dire)

Video YouTube

:Dopo aver pulito lasciate tutto (la polpa) in un scolapasta cosicché perda l'acqua. Ora tritate grossolanamente il tutto e condite con sale cipolla melanzane e prezzemolo.

Servite con crostini di pane oppure riempiendo dei pomodorini che avete svuotato dai semi con l'aiuto di un cucchiaino .
Buona degustazione!!